Shake Shack Brasil: 40 lojas em 10 anos

A rede americana de hambúrgueres Shake Shack confirmou sua entrada no mercado brasileiro para 2027. A operação será liderada pela Bold Hospitality Company, grupo que já administra as marcas Outback Steakhouse, Abbraccio e Aussie Chicken & More no país. A empresa anunciou planos de abrir 40 restaurantes nos próximos 10 anos, com foco em expansão gradual e adaptação ao mercado local.

O anúncio foi feito em comunicado oficial, que destacou o potencial do Brasil como um dos mercados mais solicitados pelos consumidores da rede, segundo Michael Kark, presidente de Licenciamento Global do Shake Shack. A marca já opera no México e se prepara para entrar no Panamá nos próximos meses, reforçando sua aposta na América Latina.

Estrutura de franquia e liderança local

A operação brasileira será estruturada por meio de um contrato exclusivo de master-franquia, modelo no qual uma empresa recebe o direito de desenvolver e administrar uma marca em determinado território. Esse formato permite que a Bold Hospitality Company adapte a operação às particularidades do mercado nacional, mantendo os padrões globais da rede.

Mauro Guardabassi, atual COO da Bold Hospitality Company, assumirá a presidência do Shake Shack no Brasil. Com experiência na gestão de marcas de alimentação no país, Guardabassi terá o desafio de liderar a expansão da rede em um mercado competitivo e diversificado.

Cardápio com ingredientes locais

O cardápio brasileiro deverá combinar os produtos já oferecidos internacionalmente com iniciativas voltadas à utilização de ingredientes locais. A empresa afirmou que buscará parcerias com produtores e fornecedores nacionais, além de desenvolver experiências nas comunidades onde os restaurantes forem instalados.

Essa estratégia visa aproximar a marca dos hábitos de consumo brasileiros, sem abrir mão da identidade que tornou o Shake Shack conhecido globalmente desde sua fundação em 2004. A fonte não detalhou quais itens específicos farão parte do menu, mas indicou que haverá um equilíbrio entre clássicos da casa e criações regionais.

Impacto para o comércio e geração de empregos

A chegada do Shake Shack ao Brasil deve movimentar o setor de alimentação fora do lar, com potencial impacto na geração de empregos diretos e indiretos. Cada unidade da rede costuma demandar equipes de atendimento, cozinha e gestão, além de impulsionar a cadeia de fornecedores locais.

Para cidades do interior paulista, como Araçatuba e região, a expansão de grandes redes pode servir de referência para o desenvolvimento de polos gastronômicos e atração de novos investimentos. Embora o plano inicial não especifique localidades, a presença de uma marca internacional no estado tende a aquecer o mercado imobiliário comercial e estimular a concorrência.

Expectativas do mercado e próximos passos

O anúncio foi recebido com atenção por empresários do setor de alimentação, que veem na chegada da rede um sinal de confiança na economia brasileira. A Bold Hospitality Company não divulgou cronograma detalhado de aberturas, mas confirmou que as primeiras unidades devem começar a operar em 2027.

A fonte não detalhou os critérios para escolha das cidades, tampouco os valores de investimento previstos. No entanto, a experiência do grupo com o Outback — que já possui dezenas de unidades no Brasil — deve facilitar a identificação de pontos comerciais estratégicos e a negociação com shoppings e centros urbanos.

Com a expansão planejada para uma década, o Shake Shack Brasil terá tempo para consolidar sua marca e ajustar o modelo de negócio às preferências locais. A aposta em ingredientes regionais e parcerias comunitárias pode ser um diferencial competitivo em um mercado já saturado por redes de fast-food e hamburguerias artesanais.

Fonte

• g1.globo.com