Shake Shack Brasil: parceria com Outback confirmada

A rede americana de hamburguerias Shake Shack confirmou sua chegada ao Brasil em parceria com a BOLD, holding que controla as marcas Outback, Abbraccio e Aussie no país. O anúncio foi feito nesta semana e marca a entrada da marca em um dos maiores mercados de alimentação fora do lar da América Latina. A primeira unidade deve abrir em São Paulo no primeiro semestre de 2027, em local ainda a ser definido.

O acordo prevê que a BOLD atue como master-franqueada da Shake Shack, investindo na abertura e na operação das lojas. Segundo o contrato, a holding deverá abrir pelo menos 40 unidades até 2036. No entanto, o CEO da BOLD, Pierre Berenstein, afirmou ao Brazil Journal que vê espaço para “centenas de lojas” nos próximos anos, indicando otimismo com o potencial de expansão da marca no território nacional.

História da marca começou em carrinho

Fundada pelo restaurateur Danny Meyer em Nova York, a Shake Shack nasceu de um carrinho de cachorro-quente no Madison Square Park, aberto para ajudar a arrecadar fundos para melhorar a praça. O sucesso foi retumbante, com filas quilométricas de clientes ávidos pelo hambúrguer. Meyer – que até então só operava restaurantes com estrela Michelin – então transformou o carrinho num quiosque permanente, e depois numa rede de lojas.

Hoje a marca tem mais de 700 lojas em 20 países – mas na América Latina, está presente apenas no México e no Panamá. A chegada ao Brasil representa um passo estratégico para ampliar sua presença na região, aproveitando o tamanho e o dinamismo do mercado brasileiro de alimentação.

Negociações foram retomadas após pandemia

As negociações entre a Shake Shack e a BOLD estavam avançando, mas o início da pandemia, em 2020, paralisou tudo. Com a retomada econômica e a consolidação do setor de food service, as conversas foram reativadas e resultaram no acordo agora anunciado. A fonte não detalhou os valores envolvidos na operação.

A chegada da Shake Shack faz parte da estratégia da Vinci – gestora que controla a BOLD – de transformar a holding numa house of brands, com marcas icônicas e amadas pelo consumidor. A ideia é diversificar o portfólio e capturar diferentes faixas de renda e ocasiões de consumo.

Mercado bilionário e concorrência premium

Segundo Pierre Berenstein, o mercado de hamburguerias movimenta quase R$ 40 bilhões no Brasil e cresce entre 5% e 7% ao ano, com uma forte penetração do delivery. A Shake Shack pretende se posicionar no Brasil como uma hamburgueria premium, competindo com redes como Madero e Cabana Burger.

Mauro defende, no entanto, que há diferenciais claros entre a Shake Shack e essas marcas. A fonte não detalhou quais seriam esses diferenciais, mas a reputação global da rede e seu cardápio característico devem ser pontos centrais na estratégia de comunicação.

BOLD vive forte expansão no país

A nova marca chega num momento de forte expansão da BOLD, que abriu 13 lojas este ano (12 Outbacks e 1 Abbraccio) e espera faturar R$ 3,5 bilhões. O crescimento da receita de janeiro a setembro foi de 6%, com um same-store sales de 2,1% e aumento de 1,8% no tráfego de clientes.

Esses números mostram resiliência do grupo mesmo em um cenário econômico desafiador, e a adição da Shake Shack deve ampliar ainda mais a presença da holding no segmento de alimentação casual. Para Berenstein, a parceria com a Shake Shack também tem um significado pessoal, embora a fonte não tenha detalhado esse aspecto.

Com a confirmação, o mercado brasileiro ganha mais uma opção de hambúrguer premium, e a expectativa agora se volta para a definição do primeiro ponto de venda em São Paulo e para o ritmo de expansão nos próximos anos.

Fonte

• braziljournal.com