Onigiri vira a nova coxinha e impulsiona negócios no interior de SP

O tradicional bolinho de arroz japonês, conhecido como onigiri, deixou de ser apenas um item exótico da culinária oriental e passou a figurar como a ‘nova coxinha’ no interior de São Paulo. O petisco, que viralizou nas redes sociais, tem provocado filas de espera em restaurantes da capital paulista e agora impulsiona o delivery de comida japonesa em cidades do interior. Empreendedores locais relatam demanda intensa e aposta crescente no produto, que combina praticidade, sabor e apelo afetivo.

Febre nas redes chega ao interior

O onigiri, petisco tradicional do Japão, virou febre nas redes sociais e tem provocado filas de espera em restaurantes da capital paulista. A onda agora desembarcou no interior de São Paulo, onde cozinheiros aproveitaram o sucesso para apostar em um novo nicho de mercado. A viralização do bolinho de arroz prensado, recheado e envolvido por alga nori atraiu a atenção de sushimen e empreendedores da região, que viram na novidade uma oportunidade de negócio.

O lanche é um bolinho de arroz prensado, recheado e envolvido por alga nori. No Japão, ele é consumido a qualquer hora do dia e está em todo lugar, das lojinhas de conveniência às marmitas caseiras. Essa versatilidade, aliada à estética fotogênica para as redes, contribuiu para o rápido espalhamento da tendência. Com isso, cidades como Ubatuba, Taubaté e Caraguatatuba passaram a registrar uma procura significativa pelo produto.

Empreendedores surfam na onda

Em Ubatuba, quem surfou na onda dos virais foi o sushiman Eric Biazzi, que atua na área há 16 anos. Ele conta que a ideia de vender o produto veio direto da tela do celular. A experiência profissional e a observação atenta das redes sociais permitiram que ele identificasse rapidamente o potencial comercial do onigiri. A resposta do público, segundo relatos, foi imediata e superou as expectativas iniciais.

Já em Taubaté, a iniciativa do casal Matheus e Tássia Sugiyama uniu as redes com a tradição familiar. Tássia morou no Japão durante a infância e já costumava preparar a receita. Ao verem o prato em alta, decidiram lançar as entregas na cidade. A combinação de conhecimento autêntico da culinária japonesa com a leitura do momento digital mostrou-se uma estratégia eficaz para entrar no mercado.

Cardápio acessível e adaptado

Com valores que vão de R$ 15 a R$ 20, as opções passam por recheios clássicos e versões adaptadas ao paladar brasileiro: salmão (fresco ou grelhado), atum com maionese, frango teriyaki e shimeji. A faixa de preço acessível é um dos fatores que aproximam o onigiri da coxinha, tradicional salgado popular no Brasil. Além disso, a variedade de recheios permite atender tanto os consumidores mais conservadores quanto os que buscam experiências diferentes.

A procura tem surpreendido quem está na cozinha. Com pouco mais de um mês de vendas, a resposta do público foi imediata. Em Caraguatatuba, Célia também comemora o ritmo intenso dos pedidos: “Não paramos um minuto. É uma comida afetiva e os clientes comentam que é impossível comer um só”. O depoimento reforça o caráter emocional e a aceitação do produto no cotidiano dos consumidores.

Praticidade como diferencial competitivo

Além do sabor, o grande atrativo da novidade é a praticidade: os bolinhos contam com uma embalagem plástica inteligente que impede o contato da alga com a umidade do arroz até a hora do consumo, mantendo a textura bem crocante. Esse detalhe técnico resolve um dos principais desafios do delivery de comida japonesa, que é a perda de crocância da alga. A solução de embalagem agrega valor ao produto e melhora a experiência do cliente, fator decisivo para a fidelização.

Para os empresários do setor de alimentação no interior paulista, o fenômeno do onigiri representa uma oportunidade de diversificação e aumento de receita. A tendência, que começou na capital, demonstra como as redes sociais podem acelerar a adoção de novos hábitos de consumo e abrir espaço para pequenos negócios. Resta acompanhar se o onigiri se consolidará como item permanente nos cardápios ou se será apenas uma moda passageira.

Fonte

• g1.globo.com