Preço da carne bovina nos EUA dispara e muda consumo

O consumo de proteínas nos Estados Unidos está em trajetória de alta, mas os preços da carne bovina têm pressionado o bolso do consumidor. Os bifes já custam aproximadamente US$ 13 por libra, equivalente a 454 gramas, enquanto a carne moída se aproxima de US$ 7 pela mesma quantidade. Nos últimos 12 meses, os bifes ficaram 3,5% mais caros. Considerando os dois anos anteriores, a valorização acumulada chega a 16,6%.

Esse movimento ocorre em um contexto de demanda aquecida e oferta limitada, com reflexos diretos no comércio varejista e na indústria de alimentos.

Alta acumulada pressiona consumidores e empresas

A escalada dos preços da carne bovina não é um fenômeno isolado. Nos últimos 12 meses, os bifes registraram aumento de 3,5%, mas quando se observa o acumulado dos dois anos anteriores, a alta chega a 16,6%. Para empresários do setor de alimentação, como restaurantes e açougues, essa variação representa um desafio na gestão de custos e na precificação final ao cliente. A carne moída, alternativa mais acessível, também se aproxima de US$ 7 por libra, reduzindo a margem para ofertas promocionais.

A fonte não detalhou os fatores específicos dessa alta, mas o cenário indica pressão sobre toda a cadeia produtiva.

Consumo per capita deve crescer até 2026

A previsão é que o consumo médio de carne bovina alcance aproximadamente 27 quilos por pessoa em 2026, acima dos cerca de 25 quilos registrados em 2014. Esse aumento, porém, ocorre em um ambiente de preços elevados, o que pode limitar o crescimento em camadas de menor renda. O encarecimento tornou-se também um tema político, especialmente diante das preocupações com o custo de vida e os preços dos alimentos.

Para o comércio do interior paulista, que atende tanto o varejo quanto o food service, a tendência é de busca por cortes alternativos e maior eficiência no aproveitamento da carne.

Frango ganha espaço como proteína acessível

Enquanto a carne bovina fica mais cara, o frango se consolida como opção econômica. O frango inteiro custa aproximadamente US$ 2 por libra, enquanto os cortes desossados são comercializados por cerca do dobro desse valor. Mesmo assim, a carne de frango continua significativamente mais barata que os cortes bovinos. Essa diferença de preço tem impulsionado a migração do consumo, especialmente em famílias que buscam manter a ingestão de proteína sem comprometer o orçamento. Para produtores e distribuidores, a demanda crescente por frango representa oportunidade de expansão de mercado.

Diferença de consumo entre carnes se amplia

A diferença de consumo entre as duas carnes aumentou expressivamente nas últimas décadas. No início dos anos 1990, cada estadunidense consumia aproximadamente 29,5 quilos anuais tanto de frango quanto de carne bovina. Para 2026, a expectativa é que o consumo de frango chegue a 49 quilos por pessoa, enquanto a carne bovina deve ficar em 27 quilos. Essa mudança estrutural reflete não apenas o preço, mas também preferências por cortes mais magros e praticidade no preparo.

Para a indústria avícola, o cenário é de crescimento sustentado, com impactos positivos em toda a cadeia de insumos e logística.

Ovos mantêm estabilidade no consumo diário

Outro componente importante da cesta de proteínas é o ovo. A estimativa é que cada estadunidense consuma aproximadamente 270 ovos em 2026, média ligeiramente inferior a uma unidade por dia. Esse volume permanece relativamente estável há vários anos, indicando um mercado maduro e previsível. Para produtores e comerciantes, a estabilidade do consumo de ovos oferece segurança no planejamento de produção e estoques. Em um cenário de preços voláteis para outras proteínas, o ovo se mantém como alternativa de baixo custo e alto valor nutricional.

Impactos para o agronegócio brasileiro

O aumento dos preços da carne bovina nos Estados Unidos pode abrir oportunidades para exportadores brasileiros. O Brasil é um dos maiores produtores e exportadores de carne bovina do mundo, e a alta nos preços internacionais tende a melhorar a rentabilidade das vendas externas. Para empresários do noroeste paulista, região com forte presença no agronegócio e na pecuária, o cenário pode significar maior demanda por animais para abate e valorização da arroba. No entanto, a fonte não detalhou projeções específicas para o mercado brasileiro, sendo necessário acompanhar os desdobramentos.

O que esperar para o comércio local

Para o comércio varejista e atacadista de alimentos, a tendência de alta nos preços da carne bovina exige atenção redobrada na gestão de estoques e na negociação com fornecedores. A substituição por frango e ovos pode alterar o mix de produtos nas gôndolas, com maior destaque para itens de menor custo. Em Araçatuba e região, onde o consumo de proteínas é relevante, a adaptação às mudanças de hábito do consumidor será essencial para manter a competitividade.

A fonte não detalhou dados regionais, mas o cenário nacional sugere que a busca por alternativas acessíveis deve se intensificar.

Fonte

• www.brasil247.com