Preço da carne bovina segue firme apesar da queda nas vendas

O preço da carne bovina resistiu à desaceleração das vendas no varejo no final da primeira metade de novembro. Mesmo que as vendas percam um pouco o giro, os setores encontram margem para manter os preços firmes. Após o fim de semana de vendas aquecidas no varejo paulista, o ritmo de negócios perdeu fôlego ao longo da semana. No atacado, não foi diferente, com os pedidos para reposição acompanhando o comportamento do varejo. Mesmo com o menor volume de negócios, o preço da carne bovina não recuou.

Atacado com osso registra alta generalizada

No atacado de carne com osso, a cotação subiu para todas as carcaças casadas. O preço da carcaça casada do boi capão subiu 1,4%, apregoada em R$26,10/kg, e a do boi inteiro subiu 1,6%, negociada em R$25,40/kg. Entre as fêmeas, as cotações das carcaças casadas subiram 1,4%, com a da vaca comercializada em R$24,85/kg e a da novilha, em R$25,35/kg. Essa valorização uniforme indica uma sustentação dos preços mesmo diante de menor liquidez.

No atacado de carne sem osso, a cotação média geral subiu 0,3%. Para os cortes do traseiro, a alta foi de 0,2% na cotação média, com 14 cortes em alta e dois em queda. O destaque foi o contrafilé, que subiu 1,3%. Para os cortes do dianteiro, a média subiu 0,9%, com valorização dos seis cortes. O lombinho foi o que mais subiu, com alta de 1,7%. Esses números mostram que, apesar da menor movimentação, os preços dos cortes nobres e de dianteiro seguiram firmes ou em alta.

Praças regionais apresentam variações positivas

Em São Paulo, a cotação subiu 1,6%, com 17 cortes em alta e três em queda. O destaque foi a costela, com valorização de 5,4%. No Paraná, a cotação média apresentou alta de 0,5%, com dez cortes em alta, cinco em queda e cinco sem alteração. A costela foi o corte que mais variou, com alta de 3,6%. No Rio de Janeiro, a média subiu 0,4%, com oito cortes em alta, sete em queda e cinco estáveis. O miolo de alcatra teve a maior variação, com alta de 4,0%.

Em Mato Grosso, a cotação média subiu 0,3%, com nove cortes em alta, oito em queda e três estáveis. A paleta foi o destaque, com alta de 7,0%. Em Goiás, a média geral subiu 0,4%, com 11 cortes em alta, oito em queda e um estável. O acém se destacou, com alta de 6,7%. Esses dados regionais reforçam a tendência de preços firmes, com variações pontuais em cortes específicos.

Impacto para o comércio do interior paulista

Para empresários e comerciantes de Araçatuba e região noroeste paulista, a manutenção dos preços da carne bovina pode influenciar diretamente os custos de estabelecimentos como açougues, supermercados e restaurantes. A alta em cortes como costela, paleta e acém, que são bastante consumidos na região, pode pressionar as margens do varejo local. Por outro lado, a firmeza dos preços no atacado sinaliza uma demanda que, embora mais lenta, ainda sustenta os valores praticados.

Especialistas do setor apontam que a resistência dos preços pode estar ligada à oferta limitada de animais para abate ou a estratégias de retenção por parte dos frigoríficos. A fonte não detalhou os motivos específicos. O cenário exige atenção dos negócios locais, que precisam equilibrar repasse de custos e competitividade. A Associação Comercial e Industrial de Araçatuba (ACIA) recomenda que os comerciantes monitorem as cotações e ajustem seus estoques de forma estratégica.

Fonte

• farmnews.com.br