Carne bovina tem alta no atacado e queda no varejo

No início de agosto, a venda de carne bovina apresentou melhora, impulsionada pelo pagamento de salários, bonificações e pela volta às aulas. Por outro lado, no atacado, os preços subiram, mas no varejo a maioria dos estados registrou queda. Assim sendo, confira os detalhes.

Vendas em alta no início de agosto

As vendas de carne bovina cresceram na primeira semana de agosto, refletindo a virada do mês. Além disso, o pagamento dos salários e o retorno às aulas foram fatores importantes para o aumento da demanda. No dia 7 de agosto, ainda não havia chegado o quinto dia útil para o recebimento dos salários, o que pode manter o ritmo de consumo nos próximos dias.

Dessa forma, os dados mostram que tanto o atacado quanto o varejo tiveram comportamentos distintos: enquanto o atacado registrou alta nos preços, o varejo, na média, apresentou recuo.

Atacado: carcaças e cortes em alta

No atacado, todas as cotações subiram. Portanto, confira a variação das carcaças com osso:

Carcaças com osso

• Carcaça casada do boi capão: alta de 2,4%, a R$ 23,70/kg.
• Ademais, carcaça do boi inteiro: alta de 2,0%, a R$ 23,20/kg.
• Carcaça da vaca: alta de 2,3%, a R$ 22,65/kg.
• Carcaça da novilha: alta de 2,0%, a R$ 22,70/kg.

Cortes sem osso

A média dos 22 cortes sem osso subiu 3,3%, com todos em alta. Em seguida, destaque os cortes:

• Por exemplo, traseiro: alta de 3,4%, com fraldinha valorizando 5,9%.
• Dianteiro: alta de 3,2%, com cupim subindo 3,7%.

No entanto, a alta no atacado não se refletiu integralmente no varejo.

Varejo: recuo em SP, PR e RJ, alta em MG

No entanto, no varejo, apenas Minas Gerais registrou alta na média geral. Em seguida, veja a situação por estado:

São Paulo

• Média caiu 1,2%.
• Além disso, 14 cortes em queda, 5 em alta e 1 sem alteração.
• Sobretudo, a maior variação: alcatra com maminha, com recuo de 4,5%.

Paraná

• Média recuou 0,1%.
• 10 cortes em alta, 8 em queda e 2 estáveis.
• Maior variação: lagarto, com alta de 4,2%.

Rio de Janeiro

• Média recuou 0,7%.
• 13 cortes em queda, 5 em alta e 2 sem alteração.
• Maior queda: acém, com recuo de 6,0%.

Minas Gerais

• Média subiu 0,4%.
• 9 cortes em alta, 7 em queda e 4 estáveis.
• Acém caiu 4,2%, enquanto a fraldinha subiu 4,1%.

Em suma, essas variações regionais ilustram o momento do mercado, que combina demanda aquecida no atacado e ajustes no varejo.

Perspectivas para o comércio

Como o quinto dia útil ainda não havia chegado em 7 de agosto, o pagamento dos salários deve ocorrer nos próximos dias, o que pode sustentar as vendas. Contudo, o mercado segue acompanhando as cotações no atacado e no varejo.

Para o comércio de Araçatuba e região, esses dados são úteis para planejar a reposição de estoques e ajustar preços. Além disso, empresários do setor podem usar as informações para melhorar a negociação com fornecedores. Ademais, acompanhar as variações do mercado de carne bovina é parte da rotina de quem atua no ramo. Dessa forma, a leitura atenta das cotações ajuda a identificar oportunidades e evitar perdas. Sobretudo, no noroeste paulista, a carne bovina é item de destaque nas prateleiras e balcões dos açougues e supermercados. Por isso, as informações sobre preços auxiliam na definição de promoções e na negociação com distribuidores.

Perguntas Frequentes

Por que a venda de carne bovina melhorou no início de agosto?

A melhora foi impulsionada pelo pagamento dos salários, bonificações e o período de volta às aulas, além da virada do mês. Contudo, em 7/8, ainda não havia chegado o quinto dia útil para o recebimento dos salários, mas as vendas já superavam as da semana anterior.

Como ficaram os preços no atacado de carne bovina no início de agosto?

No atacado com osso, todas as carcaças subiram: a casada do boi capão teve alta de 2,4% (R$23,70/kg), a do boi inteiro 2,0% (R$23,20/kg), a da vaca 2,3% (R$22,65/kg) e a da novilha 2,0% (R$22,70/kg). Além disso, sem osso, a média subiu 3,3% com 22 cortes em alta; o traseiro subiu 3,4% (fraldinha +5,9%) e o dianteiro 3,2% (cupim +3,7%).

Quais estados tiveram recuo ou alta no preço da carne bovina no varejo em agosto?

Em resumo, com exceção de Minas Gerais, que subiu 0,4% na média (acém -4,2% e fraldinha +4,1%), os demais estados recuaram: São Paulo caiu 1,2% (alcatra com maminha -4,5%), Paraná recuou 0,1% (lagarto +4,2%) e Rio de Janeiro -0,7% (acém -6,0%).

Fonte

• www.farmnews.com.br